出产日期取保质期：蜂蜜本身不易变质，但商品蜂蜜有保质期要求（凡是为18-24个月）。选择日期新颖的产物。

　　焦点提醒：蜂蜜被誉为“大天然的捐赠”，但市场上产物鱼龙稠浊，掺假（如用糖浆、喷鼻精勾兑）现象时有发生。控制以下要点，帮您练就火眼金睛，选到纯正好蜜。……（世界食物网-）。

　　将一勺蜂蜜倒入凉水中，纯蜂蜜会沉入水底，不易快速消融，需要搅拌才能散开。而掺有糖浆的假蜜，入水后可能很快散开或使水当即变混浊。

　　用筷子或小棒插入蜂蜜后拉起，粘性强，能拉出细长而柔韧的“蜜丝”，断头回缩呈珠状。掺假蜜则流速快，蜜丝易断，滴落不成珠。

　　滴一滴蜂蜜正在餐巾纸上，纯蜂蜜呈半球状，不易渗开；若是很快渗透纸巾，申明含水量过高，可能不成熟或掺水。

　　配料表：有且仅有“蜂蜜”或“××花蜂蜜”一项。若是呈现“果葡糖浆”、“白糖”、“高果糖浆”、食物添加剂或“蜂蜜膏”、“蜂蜜饮品”等字样，均非纯正蜂蜜。常见的如GB14963（食物平安国度尺度——蜂蜜）是施行国度强制尺度的蜂蜜，此外是标明GH/T18796（保举性行业尺度，要求凡是更严）的蜂蜜。

　　部门产物会标注“一级品”或“二级品”，此次要按照蜂蜜的理化目标（如含水量、蔗糖含量）划分，一级品凡是更优。

　　分歧花种的蜂蜜颜色分歧，但全体应通透天然。常温下，纯蜂蜜呈稀薄流体状。低温下可能呈现结晶，这是一般现象，且结晶形态（颗粒细腻或粗硬）因蜜种而异，并非变质或掺假。反之，永不结晶的蜂蜜需。

　　取少许蜂蜜品尝，实蜜味道甜润，口感绵软细腻，余味悠长，假蜜则往往只要纯真的甜味，以至带有糖水的味道。

　　蜂蜜被誉为“大天然的捐赠”，但市场上产物鱼龙稠浊，掺假（如用糖浆、喷鼻精勾兑）现象时有发生。控制以下要点，帮您练就火眼金睛，选到纯正好蜜。

　　焦点提醒：选购蜂蜜，请服膺“配料表单一，喷鼻气天然长，口感甜润带微酸，稀薄拉丝易结晶”。不低价和夸张宣传，通过多看、多闻、多尝，您就能成为挑选好蜂蜜的里手。

　　密封、阴凉、避光存放。利用玻璃或陶瓷容器为佳，避免利用金属容器。蜂蜜具有吸湿性，取用时需用干燥的勺子，防止水分进入导致发酵变质。

　　产地取蜜种：标签应清晰标注蜂蜜的品种（如槐花蜜、枣花蜜）和产地。分歧蜜种的风味、色泽略有分歧。