“气温下降，生意较着旺起来了，特别牛腱、牛腩、羊腿、羊排、这些部位最抢手，买卖量环比上月同期增加约30%。”今天，运营户张老板的摊位前人流涌动，他一边忙着为顾客斩切羊肉，食用温补的羊肉驱寒进补是代代相传的饮食习惯。目前市场上的羊肉分为绵羊肉和山羊肉，货源次要来自山东和。因为货源供需比力均衡，价钱比力不变。当前，绵羊肉批发均价每斤26。5元，山羊肉批发均价每斤29元。此中，山羊肉比拟绵羊肉偏瘦，口感更喷鼻更好，不容易腻，遭到姑苏市平易近青睐。

　　新一轮寒潮来袭，苏城气温“断崖式”下降，市平易近们对高热量、高卵白荤食的需求急剧添加，激活了餐桌上的“肉案子”。12月3日，据南环桥市场相关担任人引见，猪牛羊肉、河鲜类及其成品购销两旺，一场由降温驱动的“吃荤御寒”消费高潮正正在苏城悄悄上演。

　　南环桥市场相关担任人暗示：“市场配送大楼一楼牛羊肉批发区次要以零售、加工、配送为从，冻品大楼一楼的牛羊肉批发二区以批发为从，构成品类互补，各类规格的商品愈加齐备，能满脚分歧顾客的消费需求。为保障市平易近享用冬日美食，南环桥市场也强化食物平安抽检力度，沉点查抄动物产物检疫及格证明、索证索票轨制落实等环节，确保上市羊肉食物平安靠得住。”。

　　姑苏人有“大雪腌肉”的习俗，虽然离大雪节气还有几天，老姑苏们已趁早到南环桥市场多量量采购新颖猪肉，预备灌腊肠、腌咸肉，猪肉消费提前送来发卖旺季，日均买卖量冲破2800头。据南环桥市场监测数据显示，当前白条肉批发价钱为每斤7。5到8元，月环比下跌6%。南环桥市场相关担任人暗示，为了满脚市场消费需求，市场带动优良品牌供应商，加鼎力度调运山东、河南、东北等地猪肉货源，同时市场持续通顺购销渠道，将于12月中下旬举办腌腊节勾当，帮推猪肉走进更多的发卖端，让消费者获得实惠。