海底捞的食物平安从体义务系统按照分层分级的策略，以架构为焦点：总部层面实施全面监视取查抄，门店则自从开展详尽的自查工做，而员工则通过参取“一日食安员”勾当，将食物平安融入日常。

　　海底捞总部基于合规取科学准绳，细心制定门店的食物办理轨制和员工操做规范（SOP），为门店的日常运营供给明白指点，同时通过不按期的非奉告飞翔查抄，对门店的食物平安情况进行严酷把关，具有对不合规门店的一票否决权。门店端则设立专职食物平安员，奉行“一日食安员”轨制，激励员工轮番参取每日的食物平安查抄。

　　海底捞正在门店办理上奉行“亮后厨”、“可视化库房”、“五常勾当”等办法，实现食物原料、东西设备的可视化办理，削减库存并降低食材变质风险。同时，海底捞积极响应市场监视局“日管控、周排查、月安排”要求，按期核验门店履职环境，并参取处所食物平安尺度编制。海底捞食物平安红线，其立异实践获高度承认，展示了其正在提拔食物平安尺度、鞭策行业成长方面的勤奋取贡献。

　　海底捞做为出名上市餐饮企业，多年来，海底捞成立了完美的食物平安办理系统，守护顾客用餐平安。近日，海底捞凭仗“成立嗨食安模式，全链条全方位全带动参取食物平安办理”成功入选“企业落实食物平安从体义务立异时间典型案例”。海底捞“嗨食安”食物平安办理系统笼盖了采购、运营、人员办理的全链条。从门店规范轨制到产物采买的供应商，从新店设想、门店食安升级到全员参取，多沉食物平安防地，实现了从采购到餐桌全链条的全体把控。